{"id":5204,"date":"2010-12-06T11:30:31","date_gmt":"2010-12-06T11:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/?p=5204"},"modified":"2010-12-06T11:30:31","modified_gmt":"2010-12-06T11:30:31","slug":"japonskie-smaki-wg-kristof-san","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/japonskie-smaki-wg-kristof-san\/","title":{"rendered":"Japo\u0144skie smaki wg Kristof-san"},"content":{"rendered":"

(go\u015bcinnie tekst i zdj\u0119cia:\u00a0 Krzysztof Korolewicz)<\/strong><\/p>\n

W ka\u017cdej podr\u00f3\u017cy najwa\u017cniejsze dla mnie doznania to smak i zapach nowo poznawanych potraw. Od dziecka ka\u017cdy wyjazd wi\u0105\u017ce si\u0119 dla mnie z podr\u00f3\u017c\u0105 po smakach. Kanapki , kt\u00f3re robi\u0142a Mama i zapach \u015bwie\u017cego pieczywa, jajek, og\u00f3rk\u00f3w ma\u0142osolnych wymieszany razem w torbie z prowiantem , a po przybyciu do Babci wszelkie smaki prawdziwej wiejskiej kuchni i je\u017celi ,,\u015bwiat lat dziecinnych jest \u015bwi\u0119ty i czysty jak pierwsze kochanie \u2018\u2019 i nale\u017cy tylko do nas , to zawsze wraz ze smakami dzieci\u0144stwa. Nawi\u0105za\u0142em do Mickiewicza , poniewa\u017c sprawa jest godna Wieszcza. \u015awiat smak\u00f3w jest r\u00f3wnie wa\u017cny i intymny jak inne sfery naszego \u017cycia . Dziecko potrafi si\u0119 naprawd\u0119 cieszy\u0107, a zarazem postrzega\u0107 emocjonalnie ka\u017cdy zapami\u0119tany smak. Jest on r\u00f3wnie\u017c nowy, dlatego tak wspania\u0142y. Do pe\u0142nego zachwytu smakiem potrzebny jest nam te\u017c (!) g\u0142\u00f3d. Najlepsze smako\u0142yki zjadane z pe\u0142nym \u017co\u0142\u0105dkiem nie przynios\u0105 takich dozna\u0144 jak wiejski chleb z mas\u0142em i sol\u0105 przed posi\u0142kiem(czasem najlepsza jest ciabatta podana z mas\u0142em jako czekad\u0142o np. we wroc\u0142awskiej La Scali)<\/p>\n

Kuchnia japo\u0144ska by\u0142a dla mnie wielkim znakiem zapytania chocia\u017c jakie\u015b wyobra\u017cenie o niej mia\u0142em ju\u017c w g\u0142owie , ale zobaczy\u0107 na w\u0142asne oczy i spr\u00f3bowa\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 tej nieprzebranej, r\u00f3\u017cnorodnej i przebogatej oferty kulinarnej to prawdziwy slalom gigant. Trudno opisa\u0107 to co si\u0119 widzi, a nie wiadomo do czego to mo\u017ce s\u0142u\u017cy\u0107 i jak to je\u015b\u0107, ale z pomoc\u0105 zdj\u0119\u0107 postaram si\u0119 zaledwie przybli\u017cy\u0107 Czytelnikom na co mog\u0105 liczy\u0107 w kulinarnej podr\u00f3\u017cy po Japonii.<\/p>\n

To co uderzy\u0142o mnie na pocz\u0105tku to ogromna oferta restauracji , bar\u00f3w, stragan\u00f3w i drobnych punkt\u00f3w gastronomicznych w prawie ka\u017cdym sklepie spo\u017cywczym. Gotowane jajko w kartoniku na\u00a0 szybkie \u015bniadanie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pyszne kanapki ry\u017cowe o wielu smakach<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Do tego wspania\u0142a obs\u0142uga ; szybko , grzecznie i bardzo sprawnie. Potrawy by\u0142y zawsze \u015bwie\u017ce ,gor\u0105ce i przewa\u017cnie robione na oczach klient\u00f3w.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Efektem, tej pracy jest s\u0142ynna potrawa: okonomiyaki\u00a0 z okolic Hiroshimy. Ca\u0142o\u015b\u0107 jest podana na stoliku z podgrzewana blach\u0105 co pozwala wolno je\u015b\u0107 niestygn\u0105ce danie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/p>\n

Czasami trzeba by\u0142o czeka\u0107 w kolejce przed restauracj\u0105 , ale zawsze si\u0119 op\u0142aca\u0142o. Podej\u015bcie z jakim obs\u0142uguje si\u0119 w Japonii jest godne na\u015bladownictwa. W naszym pi\u0119knym kraju cz\u0119sto zdarza\u0142o mi sie czeka\u0107 do\u015b\u0107 d\u0142ugo zanim obs\u0142uga mnie zauwa\u017cy ,a potem zrealizuje zam\u00f3wienie (g\u0142odnemu czas leci dwa razy wolniej).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Po zam\u00f3wieniu potrawy ledwie zd\u0105\u017cy si\u0119 schowa\u0107 portfel , a jedzenie ju\u017c czeka. Ka\u017cdy \u0142asuch to doceni.<\/p>\n

Male\u0144kie stragany , gdzie ,,starsi panowie dwaj\u2018\u2019 wa\u017c\u0105 pyszna zup\u0119 , po kt\u00f3r\u0105 ca\u0142y czas ustawia si\u0119 kolejka.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Przek\u0105ski z ryb i owoc\u00f3w morza kusz\u0105ce zapachem i naprawd\u0119 bardzo dobre , a wr\u0119cz rozkoszne.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mo\u017cna te\u017c nacieszy\u0107 oczy i podniebienie niezidentyfikowanymi obiektami; warzywa marynowane na s\u0142odko \u2013 kwa\u015bno, imbir w zalewach oraz suszone glony , ryby i sam nie wiem co jeszcze.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Oczywi\u015bcie trzeba ruszy\u0107 do lokali z sushi , bo troch\u0119 g\u0142upio nie spr\u00f3bowa\u0107 tego\u00a0 w Japonii. Nie jestem ,, sushifanem\u2019\u2019 i do sto\u0142u zasiad\u0142em bez emocji , ale czy to wina sake, czy atmosfery ? Nie wiem . ..To by\u0142o sushi pyszne jak domowe pierogi ( w skali \u0142asucha domowe pierogi maj\u0105 9).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Wizyta w ka\u017cdej nast\u0119pnej restauracji to nowe do\u015bwiadczenie. Spos\u00f3b podania potraw, ilo\u015b\u0107 przystawek, atmosfera i go\u015bcinno\u015b\u0107 Japo\u0144czyk\u00f3w naprawd\u0119 robi wra\u017cenie.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Na koniec ma\u0142y deserek i zielona herbata , kt\u00f3ra smakuje okropnie , a pachnie jeszcze gorzej. Przypomina mi jednak francuski ser ; okropny smr\u00f3d , a mimo to rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach . Po dw\u00f3ch ceremoniach parzenia zielona herbata zacz\u0119\u0142a mi smakowa\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nie podaj\u0119 \u017cadnych przepis\u00f3w i nie pr\u00f3buj\u0119 rozszyfrowywa\u0107 zjadanych potraw , ale z ca\u0142ego serca zach\u0119cam ; ,, Jed\u017acie i jedzcie w Japonii. Naprawd\u0119 warto !!!!!!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(go\u015bcinnie tekst i zdj\u0119cia:\u00a0 Krzysztof Korolewicz) W ka\u017cdej podr\u00f3\u017cy najwa\u017cniejsze dla mnie doznania to smak i zapach nowo poznawanych potraw. Od dziecka ka\u017cdy wyjazd wi\u0105\u017ce si\u0119 dla mnie z podr\u00f3\u017c\u0105 po smakach. Kanapki , kt\u00f3re robi\u0142a Mama i zapach \u015bwie\u017cego pieczywa, jajek, og\u00f3rk\u00f3w ma\u0142osolnych wymieszany razem w torbie z prowiantem , a po przybyciu do […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[392],"tags":[],"class_list":["post-5204","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-2010-japonia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5204\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wojtekwojcik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}